La tradition de nos Ardennes et un peu de la montagne

Entrées
La grosse soupe aux petits pois     7,50 €
Caille désossée au Peket des Houyeux façon Liégeoise     15,50 €
Velouté à la crème de Martedsous chips de jambon d’Ardenne     9,50 €

Plats
Cuisse de lapin à la Glézia     17,50 €
Suprême de pintadeau, au bleu de Wanne     21,50 €
Coquelet en crapaudine sauce moutarde estragonée     24,00 €
Côtes de marcassin au pur Malt galette de pommes de terre     18,50 €
Chicon au gratin et sa tranche de tomme de Stavelot, purée maison     19,50 €
Macaroni au gratin et sa tranche de tomme de stavelot     17,50 €
Rognon de veau à la moutarde estragonée pomme de terre au romarin     28,00 €
Escalope de veau grainée, sauce au bleu de Wanne, fetucini     24,50 €
Escalope de veau jambon d’Ardenne, aubergine, Tomme de Stavelot
Tatin des Faravennes (Berthoud à la façon du Val)     18,50 €
Lit de pdt, jambon d’Ardenne, pâte à lasagne, champignons, tomate, tomme de Stavelot)

L’Ardoise du promeneur
Grosse soupe aux petits pois et charcuterie     13,50 €

Nos Menus de Saison

Le Menu de Colette 26,00 €

Terrine maison et son confit d’oignons rouge
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Civet de marcassin sauce forestière pommes Amandines
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Flan pomme poire du Val

Le Menu du Moment 33,00 €

Velouté à la crème de Maredsous, Chips de jambon d’Ardenne
Ou
Salade de Tomme de Stavelot chaud, dés de jambon d’Ardenne
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Côtes de marcassin au pur Malt, galette de pommes de terre
Ou
Suprême de pintadeau au bleu de Wanne
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Soufflé glacé au Génépi