Potages

Potage du jour aux légumes frais  5,50 €
Potage aux tomates  5,50 €
Soupe à l’oignon gratinée 8,50 €

Supplément : pain  et beure  : 3,50 €

Nos Salades

Petite ou grande

Salade Périgourdine  16,80 €   / 20,80 €
Magret de canard fumé, foie gras, gésiers, vinaigre balsamique

Salade de Bairsoû   15,50€ / 19,50 €
Fromage de chèvre chaud, bleu de Wanne, ardons et coulis de sirop de Liège

Salade César Croquante   13,50 €  / 17,50 €
Dés de volaille, croutons, lardons et parmesan

Croustillant à la Tome de Stavelot  13,50 €  / 17,50 €
Feuille de brick, Tome de Stavelot, vinaigrette, moutarde à l’ancienne et miel

Salade De truite fumée au bleu de Wanne  13,50 €   / 17,50 €
Filets de truite fumée, réduction de vin blanc au bleu de Wanne

Entrées Froides

Foie gras en terrine  16,50 €
Confiture d’oignon rouge à la framboise

Carpaccio de bœuf   13,50 €
Huile de truffe et copeaux de parmesan

Terrine de Marcassin  13,50 €

Les deux Rolls de jambon de marcassin   15,50 €

Tashimi de thon rouge Gravlax   15,50 €

Entrées Chaudes

Les fondus ardennais au lait de ferme   12,50 €
La bouchée à la reine de faisan  15,50 €
Croquette de crevettes du Val  17,50 €
La tartine de pain du Val grillé et ses champignons des bois   14,50 €

Les Truites du Val

La traditionnelle truite meunière du Val   16,50 €
Truite du Val à l’ardennaise   20,50 €
Lardons, champignons, oignons, crème
Filets de truite gratinés   17,50 €

Poissons

Pavé de saumon, grillé sur peau, sauce basilic  21,50 €

Nos Pâtes

Spaghetti du Val  14,50 €
Tomates, champignons, jambon cuit, fromage râpé

Pâtes des bois  18,50 €
Pennes, dés de volaille, champignons, lardons, brisures de truffes

Farfales italiennes   18,50 €
Vin blanc, crème, tomates, ail, basilic, scampis et jambon de parmes

Côté Brasserie

Spare Ribs  Oncle Sam   21,50 €
Civet de marcassin  Sauce forestière   20,50 €
Carbonnade de bœuf  A la bière de Malmedy   18,50 €
Vol au vent  au filet de poulet d’Aubel   16,00 €
Boulettes du Val  A la Liégeoise ou tomate  15,50 €
Hamburger des Ardennes   18,00 €
Steak haché, oignons rouge, Tomme de Stavelot
Le Jambonneau Sauce béarnaise  19,50 €

Nos Grillades

La bleu des prés Steak ±250 gr.   22,00 €
Sauce au choix

Entrecôte Simmentale ±400 gr.  27,00 €
Sauce au choix

Côte à l’os Simmentale ±500 gr.   31,00 €
Sauce au choix (1 couvert)

Sauces : beurre maître d’hôtel, champignons crème, poivre vert, béarnaise ou bleu de Wanne    + 3,50 €